★宮崎産の鶏をベースに手作りの炭火焼き鳥を提供しています。 ★ジビエ料理はフランス産のほろほろ鳥を始めハト・ウズラ・鴨・フォアグラの他、南アフリカ産のダチョウ・台湾産の合鴨等も料理しています。 薩摩産の赤鳥（地鶏）は炭火で焼いて真空パックで通信販売をしています。